Sakarya’nın ‘Beyaz Elmas’ı parlamaya başladı

**Sakarya’nın ‘Beyaz Elmas’ı Hasat Ediliyor**

Sakarya ovasında özenle seçilmiş çekirdeklerin ekilmesiyle başlayan bal kabağı üretim serüveni, aylar süren titiz bir bakım sürecinin ardından hasatla sonuçlanıyor. 6 aylık yetişme sürecinin sonunda tarlalarda olgunlaşan bal kabakları, tek tek kesilerek römorklara yükleniyor. Hasadın ardından bir süre güneş altında bekletilerek kabuk ve iç kısmının olgunlaşması sağlanıyor. Bu aşamadan sonra depolara taşınan kabaklar, sınıflandırılıp satışa hazırlanıyor.

Usta ellerde tatlıya, çorbaya, lokuma, marmelata ve reçele dönüştürülen Sakarya bal kabağı, “beyaz elmas” olarak adlandırılıyor. Yalnızca Türkiye’de değil, yurt dışı pazarlarında da büyük ilgi gören bu özel ürün, hem sofraları süslüyor hem de bölge ekonomisine katkı sağlıyor. Lezzeti ve aromasıyla ön plana çıkan coğrafi işaretli Sakarya bal kabağı, tarladan sofraya uzanan yolculuğuyla şehrin tarımsal markaları arasında yer alıyor.

**”Sakarya Kabağının Ünü Diğer İllerde de Var”**

Çiftçi İslam Aksoy, “Bu sene kurak geçti, verimler düşük. Sulaması ve gübresi düzgün yapılan yerlerde yetişen kabaklar daha güzel. Sakarya kabağının ünü her yere ulaşmış durumda. Buradan tohumu gönderiliyor ve Adapazarı kabağı diye satılıyor. Buranın hava ve iklim şartları bu kabağın lezzetini ortaya çıkarıyor” dedi.

**”Kabak Tatlısını Yemek İçin Yurt Dışından da Gelen Misafirlerimiz Var”**

Restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu ise, “Kabak tatlısını yemek için ülkenin yanı sıra yurt dışından da gelen misafirlerimiz var. Sakarya’da yetişen kestane kabağı cinsidir. Sakarya’da kabak tatlısının güzel olmasının sebeplerinden biri toprakların verimli olması” diye konuştu.